Die Entscheidung, Tradition und Moderne zu verbinden, war eine bewusste Entscheidung, die darauf abzielte, die Vergangenheit zu würdigen und gleichzeitig in die Zukunft zu blicken, um auf die sich ständig ändernden Bedürfnisse des Weinmarktes zu reagieren. So hat sich ein Gebäude aus den 1990er Jahren in eines der fortschrittlichsten Weingüter der Branche verwandelt und ist bereit, das nächste Kapitel seiner glorreichen Geschichte zu schreiben.
Derzeit ist unser Keller in der Lage, 100 % der für die Herstellung unserer Produkte erforderlichen Trauben zu verarbeiten und zu lagern.
Darüber hinaus verwenden wir ausschließlich Edelstahltanks, was sich ideal für die Weinbereitung eignet, da dadurch die Aromen des Weins nicht verändert werden und die Typizität und Facetten des Terroirs erhalten bleiben.
Es ist leicht zu reinigen und zu desinfizieren und garantiert reine, hochwertige Weine, wobei die einzigartigen Eigenschaften jedes Jahrgangs erhalten bleiben. Darüber hinaus wird das gesamte Abwasser aus dem Keller zurückgewonnen, gereinigt und als Wasser zum Waschen von Außenflächen wie Fußböden und anderen Oberflächen (kein Kontakt mit Teilen von Lebensmitteln) oder sogar zur Bewässerung von Feldern wiederverwendet.