Dove ogni bottiglia è un’opera d’arte e ogni sorso è un’emozione da vivere.
Da oltre 40 anni, i nostri vigneti raccontano una storia di tradizione e impegno.
Le uve, raccolte a mano con amore e attenzione, sono trattate con una rapidità che preserva la loro freschezza e integrità. La nostra filosofia è chiara: lavorare con la natura, non contro di essa.
Per questo, evitiamo l’uso di prodotti chimici e ci affidiamo a metodi naturali per ottenere vini che parlano di autenticità e salute. I nostri spumanti, dal bassissimo contenuto di solfiti, sono la prova tangibile di un impegno che punta a offrire un vino puro e naturale.
La nostra cantina è all’avanguardia, ma non dimentica mai le radici della tradizione. Dotata delle più moderne attrezzature, siamo in costante aggiornamento per garantire che i nostri spumanti non solo raggiungano, ma superino gli standard di qualità.
La nostra produzione si concentra sul vertice della piramide qualitativa del Prosecco, assicurando che ogni bottiglia di Rebuli rappresenti l’eccellenza che ci impegniamo a raggiungere.
Le Eccellenze del nostro territorio
I Cru DOCG Rebuli
Sono l’incarnazione dell’eccellenza del nostro territorio, la massima espressione di ciò che un singolo terroir sa dare.
Un viaggio che inizia in vigna e culmina nella bottiglia
Nel cuore delle nostre colline, dove il sole bacia le vigne e il vento accarezza i grappoli, nasce l’essenza dei vini Rebuli.
Ogni bottiglia è il risultato di una dedizione incondizionata e di un’arte che trascende il tempo, offrendo un’esperienza unica che celebra la purezza e la qualità.
1. La vendemmia
La vendemmia rappresenta un momento di pura magia, un rito che incarna la nostra dedizione e il nostro amore per l’arte della vinificazione. Questo processo, completamente manuale, è molto più di una semplice fase della produzione: è un’esperienza di cura e precisione che definisce la qualità dei nostri vini.
Ogni anno, il nostro team di esperti vendemmiatori si avventura tra i filari con passione e competenza, selezionando a mano solo i grappoli di prima qualità. Questa scelta riflette il nostro profondo rispetto per la terra e per il frutto che essa ci offre. Con ogni grappolo raccolto, facciamo una prima cernita in vigna, assicurandoci che solo i migliori arrivino in cantina. Il nostro approccio meticoloso ci permette di mantenere elevati standard di qualità in ogni fase della vendemmia, garantendo che solo i grappoli maturi e sani vengano scelti.
La vendemmia manuale non solo ci consente di controllare ogni dettaglio, ma dimostra anche il nostro impegno per un prodotto finale che è il risultato di una cura costante e di una passione inarrestabile. Ogni gesto, ogni scelta durante questo processo è un passo verso l’eccellenza che caratterizza i vini Rebuli. Scegliere di effettuare una vendemmia completamente manuale è un atto di rispetto per la tradizione e per la qualità, che significa investire tempo e attenzione in ogni fase del processo per garantire che ogni bottiglia sia una celebrazione di passione e dedizione.
2. La prima fermentazione alcolica
Durante la prima fermentazione, ogni dettaglio è curato con una precisione quasi maniacale, poiché è in questa fase che si plasmano i profumi che definiranno il nostro vino finale. Il nostro team, immerso in un lavoro incessante e appassionato, si dedica a esaltare e sviluppare i sentori unici del nostro terroir. Il lievito, artefice di questo processo, trasforma gli zuccheri naturali dell’uva in alcol, mentre i profumi tipici iniziano a emergere. In quei giorni, la cantina si trasforma in un giardino incantato di aromi straordinari, un bouquet vivente che racconta la storia e l’essenza dei nostri vini. La sinfonia di fragranze che pervade l’ambiente è il segno tangibile di un lavoro meticoloso e appassionato, un’armonia di sentori che anticipa la grandezza del prodotto finale.
3. La rifermentazione in autoclave
Dopo la fermentazione, i vini riposano nelle autoclavi della nostra cantina, dove adottiamo il Metodo Martinotti. Questa tecnica, che prevede una rifermentazione in autoclave di almeno 90 giorni (fino a 180 giorni per le selezioni più pregiate), è il cuore pulsante della nostra produzione. È attraverso questo metodo che i nostri spumanti acquisiscono una complessità e una finezza inimitabili, che ogni appassionato di vino può riconoscere al primo sorso.
4. Il vino Rebuli
La nostra linea produttiva è un capolavoro di precisione e cura. Ogni bottiglia, dalla fermentazione all’imbottigliamento, è trattata con la massima attenzione. Questo processo garantisce che ogni spumante Rebuli sia una manifestazione autentica della nostra passione e del nostro impegno per la qualità. Ogni fase è rigorosamente controllata, perché sappiamo che ogni dettaglio fa la differenza.
Scoprire i vini Rebuli significa immergersi in un mondo di qualità e tradizione, dove ogni bottiglia è un omaggio alla bellezza e all’arte della vinificazione.
Eventi e fiere alle quali partecipiamo
I vini tipici del Veneto: un’eccellenza chiamata Valdobbiadene
Nel cuore delle colline patrimonio UNESCO di Valdobbiadene, Rebuli custodisce un’eredità vinicola che si estende su 60 ettari di vigneti curati con dedizione. Dal 1980, la nostra famiglia plasma l’arte della vinificazione, unendo tradizione secolare e innovazione sostenibile per creare vini che raccontano l’essenza più pura del nostro territorio.
La gamma Rebuli rappresenta il vertice dell’eccellenza enologica veneta. Il nostro processo produttivo, caratterizzato dalla vendemmia rigorosamente manuale e dal controllo totale della filiera, garantisce l’autenticità di ogni bottiglia. La sostenibilità guida ogni nostra scelta: dall’utilizzo di energie rinnovabili alla concimazione completamente naturale, creiamo vini che rispettano l’ambiente esaltando le caratteristiche uniche del terroir.
I vini DOC del Veneto: la nostra selezione d’eccellenza
La nostra cantina custodisce autentici gioielli enologici. Il prestigioso Cartizze DOCG “Rinaldo”, massima espressione del nostro territorio, nasce da uve selezionate nella storica sottozona di soli 107 ettari. Le esclusive Rive DOCG “Ieta” e “Fonso” esprimono l’unicità di singoli vigneti, mentre la linea Superiore DOCG racchiude l’essenza della denominazione in diverse interpretazioni di residuo zuccherino.
La produzione Rebuli abbraccia l’intera piramide qualitativa: dai raffinati spumanti DOCG ai versatili Prosecchi DOC, fino agli innovativi spumanti che interpretano il territorio con creatività. Ogni bottiglia racchiude la passione di tre generazioni, certificata da prestigiosi riconoscimenti come SQNPI e Vegan, testimoniando il nostro impegno verso la qualità e la sostenibilità.
Le nostre certificazioni di qualità, tra cui HACCP e SQNPI, garantiscono standard elevati in ogni fase produttiva. La vendemmia esclusivamente manuale, combinata con tecniche di vinificazione all’avanguardia nella nostra cantina interrata, assicura la massima espressione delle caratteristiche organolettiche di ogni vino.
Vivi l’esperienza unica dei vini Valdobbiadene Rebuli attraverso le nostre degustazioni guidate. Ti accoglieremo nella nostra cantina immersa nel paesaggio UNESCO, dove potrai scoprire l’armonia tra tradizione e innovazione in ogni calice, accompagnato da prodotti tipici del territorio accuratamente selezionati.
